ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Μερίδες 6

Χρόνος προετοιμασίας 30’

Χρόνος ψησίματος 2 ώρες

 

1/2 κούπας λάδι

1½ κιλού αρνάκι, σε μερίδες

1 κιλό ώριμες ντομάτες  ή

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα

4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι

1/2 κουταλάκι ζάχαρη

500 γρ. κριθαράκι χοντρο

1/2 κούπας βούτυρο

1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες

1/2 κούπας τριμμένη κεφαλογραβιέρα

 

Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κομμάτια του

κρέατος απ’ όλες τις πλευρές. Ρίξτε την ντομάτα, το σκόρδο, τη ζάχαρη, αλάτι,

πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε 1 ώρα. Σε άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και

σοτάρετε το κριθαράκι. Αδειάστε το σε γιουβέτσι ή πυράντοχο σκεύος. Βάλτε μέσα τις

μερίδες του κρέατος και περιχύστε με τη σάλτσα και 3 κούπες ζεστό νερό. Σκεπάστε

και ψήστε το γιουβέτσι στους 175 βαθμους Κελσιου, 1 ώρα  ή ώσπου ν’ απορροφηθεί

το νερό και να μαλακώσει το κριθαράκι. Ίσως χρειασθεί να προσθέσετε λίγο ακόμη νερό.

15’ πριν το βγάλετε από το φούρνο, αραδιάστε στην επιφάνεια τις φέτες της ντομάτας,

πασπαλίστε τες με το τυρι κι αφήστε το να ροδίσει. Σερβίρετέ το ζεστό.Για οικονομια,

αντικαταστηστε το κρεας με κοτοπουλο.Και για μεγαλυτερη οικονομια φτιαξτε το

φαγητο με λουκανικα σπιτικα που φτιαξατε εσεις η σας εφεραν δωρο.Πολυ ωραιο

γινεται, επισης,το κριθαρακι γιουβετσι και σκετο, με ενα κυβο ζωμο κρεατος

ακολουθωντας κατα τα αλλα τη συνταγη.Καλη επιτυχια και καλη ορεξη.