ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Μερίδες 6

Χρόνος προετοιμασίας 10’

Χρόνος μαγειρέματος 30’

1/2 κούπας ρύζι Καρολίνα ή γλασέ

1½  κούπας νερό

1/4 κουταλάκι αλάτι

4 κούπες γάλα

2 κουταλιές κορνφλάουρ

λίγηβανίλια

1/2 κούπας ζάχαρη

κανέλα

Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγονερό. Βάλτε το νερό και το αλάτι

σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά. ΄Οταναρχίζει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι

ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα,χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε,

μέχρι ν’απορροφηθεί όλο το νερό.Στο μεταξύχωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε

σ’αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια.Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μαζί με

τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με τορύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20΄.

Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορνφλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς,ώσπου

να πήξει το μίγμα ελαφρά,5΄-8΄ περίπου. Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το

ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια.΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη

κανέλα, αφήστε το να κρυώσειεντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη

και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

ΡΥΖΟΓΑΛΟ