Υλικα
- 1/2 κιλου φυλλο κρουστας για γλυκα
- 2/3 κουπας λιωμενο καθαρο βουτυρο
- 1/2 κιλου ανθοτυρο
- 1/2 κιλου κρεμα τυριου Φιλαδελφια η μασκαρπονε
- 4 μεγαλα η 5 μικρα αυγα
- 1/2 κουπας γαλα
- 1/4 κουπας κρεμα γαλακτος
- 2/3 κουπας ζαχαρη
- 3 κουταλιες σιμιγδαλι ψιλο
- 3 βανιλιες
- ζαχαρη αχνη και κανελα
- Τριψτε κι ανακατεψτε τα τυρια σ’ενα μπολ. Χτυπηστε ελαφρα να ενωθουν τ’αυγα με το γαλα, την κρεμα γαλακτος το σιμιγδαλι και τις βανιλιες. Ριξτε τα μαζι με τη ζαχαρη στο μπολ με τα τυρια κι ανακατεψτε ελαφρα. Σε μεγαλο ταψι με διαστασεις 35χ40 εκ.στρωστε τα μισα φυλλα βουτυρωνοντας τα κι απλωστε επανω το μιγμα των τυριων. Σκεπαστε με τα υπολοιπα φυλλα βουτυρωνοντας τα και παλι.Χαραξτε την επιφανεια σε τεσσερις λωριδες και ραντιστε τη με λιγο νερο. Ψηστε τη μπουγατσα στους 200 βαθμους κελσιου 40 λεπτα περιπου ωσπου να ροδισει καλα η επιφανεια. Πασπαλιστε τη με ζαχαρη αχνη και λιγη κανελα. Σερβιρεται ζεστη! Καλη επιτυχια.