ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

1/2  κουπας σιμιγδαλι χοντρο

1/2  κουπας ζαχαρη

2 1/2κουπας ζεστο γαλα

1/4 κουπας βουτυρο

4     κροκαδια

1/2 κουταλακι εσανς πικραμυγδαλου

1     συσκευασια βανιλια

1     κουπα αμυγδαλα,ασπρισμενα και

αλεσμενα

1/2  κιλου φυλλο κρουστας

3/4  κουπας λιωμενο καθαρο βουτυρο

 

για το σιροπι

1 1/2 κουπας ζαχαρη

1 1/4Α κουπας νερο

2       κουταλιες χυμο λεμονιου

 

Σε κατσαρολα βαλτε το σιμιγδαλι τη ζαχαρη και το γαλα. Ανακατεψτε και

βραστε ωσπου να δεσει η κρεμα. Κατεβαστε απο τη φωτια, ριξτε κι ανακατεψτε

το βουτυρο, τα κροκαδια ενα,ενα, τη βανιλια, την εσανς πικραμυγδαλου και τ’

αμυγδαλα. Κοψτε τα φυλλα κατα πλατος σε τρεις λωριδες. Βουτυρωνοντας καθε

λωριδα διπλωστε τη στα δυο. Βαλτε στη μια ακρη δυο κουταλιες κρεμα, αλειψτε

με λιγο βουτυρο, διπλωστε τις δυο πλευρες δεξια κι αριστερα και τυλιξτε σε ρολο.

Στο σταδιο αυτο μπορειτε να τις φυλαξετε στην καταψυξη. Αραδιαστε τις

φλογερες σε βουτυρωμενο ταψι, τη μια σε μικρη αποσταση απο την αλλη, και

αλειψτε τες με το λιωμενο βουτυρο που περισσεψε. Ψηστε τες 35′ στους 200 C

να ροδισουν καλα.Βραστε 5′ τα υλικα για το σιροπι και περιχυστε τις φλογερες

μολις τις βγαλετε απο το φουρνο.Αφηστε τες να πιουν ολο το σιροπι και βαλτε

τες σε πιατελα.Καλη επιτυχια.