ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

Μερίδες 6

Χρόνος προετοιμασίας 15’

Χρόνος μαγειρέματος 30’

1/2 κιλού φακές

3/4 κούπας λάδι, 2 μικρά κρεμμύδια

5 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές ξίδι και έξτρα για το σερβίρισμα

1/2 κιλού ώριμες ντομάτες ή 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας

2 φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Πλύντε τις φακές και στραγγίστε τες. Ζεματίστε τες5΄και ξαναστραγγίστε τες.

Xτυπήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ, να γίνουν πουρές. Βάλτε σε μεγάλη

κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις φακές,το πιπέρι

και τη ρίγανη. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και,όταν τα υλικά αρχίσουν

να βράζουν,ρίξτε τιςφακές. Σιγοβράστε τες, ώσπου να μαλακώσουν και να

χυλώσουν περιπου 30’.(καποιες φερες τυχαινει να μην ειναι βραστερες και να

χρειαστουν περισσοτερο βρασιμο). Κατεβάστε τες από τη φωτιά κι αφαιρέστε

τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τη δάφνη. Λιώστε, αν θέλετε, 1 κρεμμύδι και τα

μισά σκόρδα κι ανακατέψτε τα στη σούπα. Πασπαλίστε τη με φρεσκοτριμμένο

πιπέρι και ρίγανη, και σερβίρετέ τη ζεστή ή κρύα, είναι το ίδιο νόστιμη. Συνοδέψτε

τη με ελιές, τουρσάκια, και καπνιστή πέστροφα.

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ