ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

Μερίδες 5

Χρόνος προετοιμασίας  30΄

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα

1/2  κιλού καλαμάρια

1      κιλό μύδια με το κέλυφος

1/4  κούπας λευκό ξηρό κρασί

1      κουταλιά χυμό λεμονιού

400  γρ. σπαγγέτι λιγκουίνι ή

bavette με άρωμα πέστο ή πιπεριάς

1/3  κούπας λάδι

1      κόκκινη πιπεριά ζουλιέν

1      πράσινη πιπεριά ζουλιέν

2      σκελίδες σκόρδο, σε δοντακια

1      μικρη ξερη καυτερη πιπεριτσα τριμμενη

1      κουταλακι ξυσμα λεμονιού (προαιρετικα)

2      κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

 

Τρίψτε και καθαρίστε καλά τα μύδια. Βάλτε σε κατσαρόλα το κρασί με το χυμό

λεμονιού να βράσει,ρίξτε τα μύδια σκεπαστε και σιγοβράστε τα 5′, ν’ ανοίξουν.

Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα σε μπολ, και φυλάξτε το ζουμί. Σοτάρετε

το σκόρδο και τις πιπεριές στο λάδι, να μαραθούν. Προσθέστε την καυτερη

πιπερίτσα, το ξύσμα λεμονιού, τα καλαμάρια και το ζουμί από τα μύδια.

Σιγοβράστε τα καλαμαράκια σκεπασμένα,ώσπου να μαλακώσουν.Βράστε τα

μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι,στραγγίστε τα κι αδειάστε

τα σε ζεστή πιατέλα.Καθαρίστε τα μύδια και κρατήστε μερικά με το όστρακο

για τη διακόσμηση της πιατέλας.Ρίξτε κι ανακατέψτε τα μύδια στη σάλτσα με

τα καλαμάρια κι αδειάστε τα επάνω στα μακαρόνια.Σερβίρετέ τα αμέσως

πασπαλίζοντάς τα με το μαϊντανό και 2-3 κουταλιές λάδι.

 

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ