Κρέπες με κολοκύθια

Υλικα¨Μια δοση συνταγης για κρεπες, ενα κιλο κολοκυθια περασμενα σον τριφτη του κρεμυδιου, 1/4 κουπας καλαμποκελαιο, 1/2 κουπας ανηθο ψιλοκομενο, 250γρ τυρι ρεγκατο τριμμενο, αλατι, πιπερι, 1 κουπα κρεμα γαλακτος και 3 κουταλιες εξτρα τριμμενο ρεγκατο.

Πασπαλιστε τα κολοκυθια με λιγο αλατι κι αφηστε τα σε τρυπητο να στραγγισουν.Στιψτε τα στις παλαμες σας να στργγισουν καλυτερα και βαλτε τα σε κατσαρολα με το λαδι. Σοταρετε τα ελαφρα και προσθεστε το ανηθο, το τυρι, αλατι, πιπερι και τη μιση κρεμα γαλακτος. Βαλτε 2 κουταλιες απο το μιγμα σε καθε κρεπα, διπλωστε τις δυο πλευρες δεξια και αριστερα και τυλιξτε τες σε φλογερες. Αραδιαστε τες σε πυραντοχο σκευος τη μια πλαι στην αλλη, αλειψτε τες με την υπολοιπη κρεμα γαλακτος και πασπαλιστε τες με το εξτρα ρεγκατο. Ψηστε τες στους 200 βαθμους Κελσιου 40-45 λεπτα να ροδισουν και σερβιρετε τες ζεστες.