Κέικ Σοκολάτας Βέφα Αλεξιάδου – Βάση Black Forest

Αφράτο κέικ σοκολάτας με βελούδινη υφή και πλούσιο γλάσο κουβερτούρας

Το Κέικ Σοκολάτας της Βέφας Αλεξιάδου είναι αφράτο, με βελούδινη υφή και πλούσια σοκολατένια γεύση. Απολαμβάνεται υπέροχα με τον καφέ ή το τσάι, ενώ αποτελεί εξαιρετική βάση για την αγαπημένη τούρτα Black Forest.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι το ίδιο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βάση για την περίφημη τούρτα Black Forest.

Δείτε εδώ την παρασκευή της Τούρτας Black Forest

Η παρασκευή του είναι απλή: όλα τα υλικά χτυπιούνται μαζί στο μίξερ και το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, καλοφουσκωμένο κέικ, το οποίο ολοκληρώνεται με γλάσο σοκολάτας και διακόσμηση από γλασέ πορτοκάλι.

Μερίδες: 20
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά για το Κέικ Σοκολάτας της Βέφας Αλεξιάδου

Για το κέικ

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα κακάο
1 κούπα μαργαρίνη soft
2 κούπες ζάχαρη
6 αυγά
½ κούπας γάλα
¼ κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου ή βανίλια
¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα

Για το γλάσο σοκολάτας

150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
½ κούπας κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμηση

Ροδέλες γλασέ πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βάλτε όλα τα υλικά του κέικ στο μπολ του μίξερ.
Ανακατέψτε τα ελαφρά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χτυπήστε τα στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Βουτυρώστε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ.
Αδειάστε μέσα το μείγμα, προσέχοντας να μην ξεπερνά τα ⅔ του ύψους της φόρμας.
Ψήστε στους 175°C για περίπου 1 ώρα.
Αφήστε το κέικ να σταθεί για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα και έπειτα αναποδογυρίστε το σε πιατέλα για να κρυώσει.

Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας

Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο, πηχτό γλάσο.
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
Περιχύστε το κέικ με το γλάσο, αφήνοντάς το να τρέξει φυσικά στις πλευρές.
Διακοσμήστε με ροδέλες γλασέ πορτοκαλιού.

Τα μυστικά της Βέφας

Η θερμοκρασία των υλικών

Η μαργαρίνη, το γάλα και τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο, όταν η παρασκευή γίνεται με μίξερ.

Αν πρόκειται να χτυπήσετε το μείγμα με το χέρι, αφήστε πρώτα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς φτιάχνουμε το κέικ χωρίς μίξερ;

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα.
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, ρίχνοντας μία κουταλιά από το μείγμα του αλευριού μετά από κάθε αυγό.
Τέλος, προσθέστε εναλλάξ το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι.

Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι αφράτο και πηχτό.

Πόσο γεμίζουμε τη φόρμα;

Μόνο μέχρι τα ⅔ του ύψους της, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για να φουσκώσει το κέικ κατά το ψήσιμο.