ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Μερίδες4-6

Χρόνοςπροετοιμασίας 20’

Χρόνοςμαγειρέματος 35’

2    κιλά πατάτες

1    κουταλιά χυμό λεμονιού

2/3 κούπας λάδι

2/3 κούπας τριμμένο κρεμμύδι

1    μεγαλη σκελίδα σκόρδο, τριμμενο

1    κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες ή

1    κουπα ντοματακια κονσέρβας, πολτοποιημένα

1    κουταλάκι ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι

1    κουταλια ξιδι

3-4 κόκκους μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης

1    κούπα ζωμό κρέατος ή νερό

1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικα)

Πλύντεκαι καθαρίστε τις πατάτες. Κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια, ραντίστε τες

με τοχυμό λεμονιού κι ανακατέψε τες. Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα,σε δυνατή

φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε τις πατάτες, την ντομάτα

και ταυπόλοιπα υλικά. (Αντικαταστειστε τη ζαχαρη και το ξιδι με 1-2 κουταλιες

κετσαπ).Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε το φαγητό, ώσπου ναμαλακώσουν

οι πατάτες και να μείνουν με ελάχιστη πηχτή σάλτσα. Κατά τη διάρκεια του

μαγειρέματος δεν πρέπει ν’ ανακατέψετε το φαγητό, για να μην χάσουν οι πατάτες

τη φόρμα τους. Κουνήστε την κατσαρόλα κυκλικά, κατά διαστήματα, για να μην

κολλήσουν οι πατάτες. ΄Οταν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, αφαιρέστε τα

μπαχάρια και το δαφνόφυλλο και σερβίρετέ το την ίδια ημέρα. Ζεστό ή κρύο είναι

εξίσου νόστιμο. Συνοδέψτε το με τζατζικι και αν νηστευετε με ελιές.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ