Σουβλακια με Θαλασσινα

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 ́ Χρόνος ψησίματος: 5 ́

Θερμιδες: 253 Χοληστερολη: 84mg Ολικο λιπος: 3,6 γρ.

Υλικά

250 γρ. ψίχα από μεγάλες καραβίδες, ή γαρίδες κατεψυγμένες

250 γρ. σκάλοπς, πλυμένα και στραγγισμένα

1-2 μέτριες κόκκινες πιπεριες

1-2 μέτριες πράσινες πιπεριές

2 κούπες βρασμένο ρύζι μπασμάτι

2 κουταλιές ελαιόλαδο,για το ψέκασμα

1⁄2 κούπα σάλτσα άνηθο

Κόβετε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους, το κοτσάνι και τα άσπρα μέρη. Τις κόβετε σε τρίγωνα ή τετράγωνα κομμάτια, όσο το μέγεθος των σκάλοπς. Τις ρίχνετε σε νερό που βράζει και τις ζεματίζετε 1 ́-2 ́. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνετε μέσα σε παγωμένο νερό, να σταματήσει ο βρασμός. Τις στραγγίζετε.

Τις περνάτε σε 8 σουβλάκια, εναλλάξ με τα σκάλοπς και τις καραβίδες.

Τοποθετείτε τα σουβλάκια σε σχάρα και τα ψεκάζετε με σπρέι λαδιού. Τα ψήνετε στα κάρβουνα 2 ́-3 ́ από την κάθε πλευρά, ώσπου τα σκάλοπς να πάψουν να είναι διαφανή και οι καραβίδες να αλλάξουν χρώμα. Προσοχή, μην τα παραψήσετε, γιατί θα στεγνώσουν.

Μοιράζετε το ρύζι σε 4 ζεστά πιάτα και τοποθετείτε πάνω στο καθένα 2 σουβλάκια.

Τα σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας το κάθε πιάτο με 2 κουταλιές σάλτσα άνηθου.

Για τη σάλτσα άνηθου

Γίνεται 1 κούπα

2 κουταλιές σάλτσας άνηθου έχουν: Θερμίδες: 33 Χοληστερόλη: 4 mg Ολικό λίπος; 2,4 γρ.

Υλικά

1⁄4 κούπα μαγιονέζα λάιτ

1⁄2 κούπα γιαούρτι 2%

1⁄4 κούπα ψιλοκομμένος άνηθος

1 κουταλιά χυμός λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ και τα ανακατεύετε, να ενωθούν. Αφήνετε τη σάλτσα στο ψυγείο 2 ώρες τουλάχιστον, να σταθεί. ∆ιατηρειται στο ψυγειο 4-5 ημερες.