ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ

Μερίδες 8

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψησίματος 45΄

 

για τη ζύμη

3½  κούπας αλεύρι, που φουσκώνει

3 κουταλιές ζάχαρη

1/4 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική

1/2 κουταλάκι αλάτι

1/2 κούπας μαργαρίνη

1/2 κούπας καλαμποκέλαιο

1/2 κούπας κρασί λευκό

 

για τη γέμιση

6 μήλα,τριμμενα στον τριφτη του κρεμμυδιου

1/4 κούπας χυμό λεμονιού

1/2 κούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι κανέλα

1/4 κουταλάκι γαρίφαλο

1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

3 κουταλιές κορν φλάουρ

 

Ετοιμάστε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι

σ’ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη μαργαρίνη και το λάδι καιτριψτε ελαφρα με

τα δαχτυλα να βουτυρωθει το αλευρι.ριξτε το κρασί και ζυμώστε ελαφρά, ώσπου

να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη απαλή που να πλάθεται. Προσοχη,μην την

παραζυμωσετε. Χωρίστε τη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα σε χοντρό φύλλο και

στρώστε το σε ταψί με άνοιγμα 30 εκ. Βάλτε τα μήλα με τα υπόλοιπα υλικά της

γέμισης, εκτος απο το κορν φλαουρ,σε μια κατσαρόλα, κι ανακατέψτε τα επάνω

σε μέτρια φωτιά, 5-6 λεπτα. Ριξτε κι ανακατεψτε το κορν φλάουρ. Απλώστε το

μιγμα επάνω στο φύλλο μέσα στο ταψί. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε χοντρό

φύλλο και σκεπάστε τα μήλα. Πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη και

ψήστε τη μηλόπιτα στους 180°C 45΄ περίπου. Σερβίρετέ την ελαφρά ζεστή,

πασπαλίζοντάς την με λίγη ζάχαρη άχνη.

 

 

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ