ΛΕΜΟΝΑΔΑ

Γίνεται 1½ λίτρου περίπου

Χρόνος προετοιμασίας 10’

Χρόνος μαγειρέματος 15’-20’

 

2            κούπες νερό ζεστό

2            κουταλιές ξύσμα λεμονιού

1            κιλό ζάχαρη

3-3 ½     κούπας χυμό λεμονιού

 

Βάλτε το νερό σε κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα και σιγοβράστε το σκεπασμένο 10΄-15΄.

Στραγγίστε το περνώντας το από λεπτή σίτα σε μια άλλη κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα τη

ζάχαρη κι ανακατέψτε την επάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να διαλυθεί. Δυναμώστε

τη φωτιά και βράστε το σιρόπι, χωρίς να το ανακατεύετε, 5’-8’, ώσπου να δέσει και

να κάνει κόμπο. (Στάδιο μαλακιάς μπαλίτσας.Με το ειδικό θερμόμετρο η θερμοκρασία

του σιροπιού πρέπει να είναι 120-130C). Ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού κι ανακατέψτε.

Κατεβάστε αμέσως από τη φωτιά κι αφήστε το σιρόπι να κρυώσει λίγο. Βάλτε τη

λεμονάδα σε αποστειρωμένο μπουκάλι και φυλάξτε τη στο ψυγείο.Για να τη σερβίρετε

βάλτε σε κάθε ποτήρι 4-5 κουταλιές από το σιρόπι, 3-4 παγάκια και συμπληρώστε

με κρύο νερό. Προσθέστε λιγότερο ή περισσότερο σιρόπι ανάλογα με τη γεύση σας.

Ανακατέψτε και σερβίρετε τη λεμονάδα σε ψηλά ποτήρια, γαρνίροντάς την μ’ ένα

τουίστ λεμονιού και 2 κερασάκια μαρασκίνο, 1 κόκκινο και 1 πράσινο. Σερβίρετέ την

με καλαμάκι. Φυλάξτε τη λεμονάδα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C. Διατηρείται

1 μήνα.

 

 FB Photo Zoom (on)