ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

                               

 

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 25΄

Χρόνος μαγειρέματος 20΄

 

1 αστακό 1½  κιλού, ζωντανό

1 κουταλάκι seafood seasoning

1/3 κούπας λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, σε δοντάκια

1 κιλό ώριμες ντομάτες ή 800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές ντομάτα πελτέ, 2 κουταλιές κέτσαπ

1/3 κούπας σάλτσα Ναπολιτέν (έτοιμη)

1/4 κούπας ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό

1/2 κουταλάκι θυμάρι, 5 κόκκους μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι

1 κουταλιά ξίδι balsamico, 300 γρ. σπαγγέτι

 

Βράστε τον αστακό σε νερό, με το seafood seasoning.Όταν κρυώσει κόψτε τη μεμβράνη

της κοιλιάς, σπάστε τις δαγκάνες κι αφαιρέστε τη σάρκα.  Χωρίστε την σε κομμάτια.

Σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέστε τα

υπόλοιπα υλικά, εκτός από το σπαγγέτι, και 1 κούπα από το ζουμί που έβρασε ο

αστακός. Αν δεν βρείτε σάλτσα Ναπολιτέν παραλείψτε την. Σιγοβράστε 20΄, να δέσει

καλά η σάλτσα και βάλτε τα κομμάτια του αστακού 5΄ πριν την κατεβάσετε από τη

φωτιά . Λίγο πριν σερβίρετε βράστε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές

λάδι. Στραγγίστε το, αδειάστε το σε βαθουλή πιατέλα και περιχύστε το με τη σάλτσα

και τα κομμάτια του αστακού. Ανακατέψτε και σερβίρετε την αστακομακαρονάδα σε

ζεστά πιάτα. Η επιτυχία του πιάτου βασίζεται στο σωστό δέσιμο, στη νοστιμιά και

το άρωμα της σάλτσας. Χρησιμοποιείστε ώριμες φρέσκες ντομάτες και δέστε τη

σάλτσα καλά, να μείνει με το λάδι, για να μη νερουλιάσει όταν την ανακατέψετε με

τα μακαρόνια.