Χαλβάς Σιμιγδαλένιος Νηστίσιμος – Αρτύσιμος
Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με άρωμα λεμόνι και καβουρντισμένα αμύγδαλα.
Φτιάξτε τον νηστήσιμο με σπορέλαιο ή εκλεκτό παρθένο ελαιόλαδο ή αρτύσιμο με καθαρισμένο βούτυρο!
Μερίδες 20 Χρόνος προετοιμασίας 5΄ Χρόνος μαγειρέματος 15΄-20΄
Υλικά
- 4 – 4½ κούπας νερό
- 2½ – 3 κούπες ζάχαρη
- 1 φλούδα λεμονιού
- κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- 1 κούπα σπορέλαιο ή εκλεκτό παρθένο ελαιόλαδο για νηστίσιμο ή αρτύσιμο με καθαρισμένο βούτυρο
- κούπες σιμιγδάλι χοντρό
- ½ κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα ή ολόκληρα, ή ολόκληρα κουκουνάρια
Εκτέλεση
- Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό και διαλύστε μέσα τη ζάχαρη (βάλτε 3 κούπες ζάχαρη, αν προτιμάτε το χαλβά πιο γλυκό), ρίξτε τη φλούδα λεμονιού και το ξύσμα, σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε 5’.
- Ζεστάνετε το βούτυρο σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ρίξτε το σιμιγδάλι και καβουρντίστε το σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, να ροδίσει ανάλογα με το γούστο σας. Άλλοι προτιμούν το χαλβά λιγότερο κι άλλοι περισσότερο καβουρντισμένο. Έχετε όμως υπόψη σας ότι, όσο καβουρντίζετε το σιμιγδάλι, τόσο πιο βαρύς γίνεται ο χαλβάς.
- Λίγο πριν τελειώσει το καβούρντισμα, ρίξτε τ’ αμύγδαλα ή τα κουκουνάρια, για να ροδίσουν κι αυτά ελαφρά. (Εάν θέλετε καβουρντίστε τα αμύγδαλα η τα κουκουνάρια χωριστά και σερβίρετε τα με τον τελειωμένο χαλβά).
- Ανακατέψτε επάνω στη φωτιά, ώσπου να φουσκώσει το σιμιγδάλι και ν ’απορροφήσει όλο το νερό. Θα καταλάβετε ότι ο χαλβάς είναι έτοιμος, όταν ξεκολλάει από το κουτάλι αφήνοντάς το καθαρό.
- Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε τη με μια βαμβακερή πετσέτα κι ύστερα με το καπάκι της, κι αφήστε το χαλβά να σταθεί 10’-15’.
- Κατόπιν βάλτε τον σε ατομικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα, πατήστε τον να πάρει το σχήμα της φόρμας κι αναποδογυρίστε τον σε πιατέλα.
- Αν θέλετε, πασπαλίστε τον με λίγη κανέλα και περιτριγυρίστε τον με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα ή κουκουνάρια.
Σημείωση
Το νερό που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από τη δύναμη του σιμιγδαλιού.
Συμβουλευτείτε τις οδηγίες που υπάρχουν επάνω στη συσκευασία, για να βάλετε τη σωστή αναλογία.
Δείτε περισσότερες συνταγές για νηστίσιμα γλυκά
Λουκουμάδες Παραδοσιακοί Νηστίσιμοι ή Αρτύσιμοι | Βέφα Αλεξιάδου
Ταχινομπουρεκάκια Nηστίσιμα Βέφα Αλεξιαδου
Κέικ Σοκολάτας Νηστίσιμο Βέφα Αλεξιάδου
Τούρτα Black Forest Αρτύσιμη ή Νηστίσιμη Βέφα Αλεξιάδου
Άρτοι Αρτοκλασίας αρτύσιμοι & νηστίσιμοι της Βέφας Αλεξιάδου