Γεμιστά
Το αγαπημενο φαγητο του καλοκαιριου και της ελληνικής οικογενειας!
Στην οικογενεια μου το αγαπούσαμε τόσο πολυ ώστε περιλαμβανονταν παντα στο μενού καθε εβδομαδας.Τη συνταγη μου γθα τα γεμιστά θα τη βρειτε στις σημειωσεις μου. Εγω θα σας πω εδω τα <τιπς> της τελειας επιτυχιας. α) το ρυζι που θα χρησιμοποιησουμε πρεπι να ειναι ΚΑΡΟΛΙΝΑ. Δεν λασπωνει οπως το Γλασε και δεν μενει σκληρο οπως το Νυχακι. β) Η ντοματα που βγαζουμε απο το εσωτερικο οταν τις σκαβουμε δεν ειναι αρκετη να δωσει την απαραιτητη νοστιμια στο φαγητο! Ριξτε κι ανακατεψτε στον πουρε της ντοματας 2 κουταλιες κετσαπ και δυο κουταλιες πελτε ντοματας. γ) σοταρετε το κρεμμυδι με το μισο λαδι.το υπολοιπο ριξτε το επανω στα γεμιστα και στις πατατες λαδωνοντας τα καλα.δ) Δεν θα βρασετε το ρυζι. Θα βρασετε τη σαλτσα με το κρεμμυδι 10′ κι οταν την κατεβασετε απο τη φωτια, ανακατεψτε μεσα το ρυζι. ε) κρατηστε λιγη σαλτα ή στραγγιστε λιγο τη γεμιση για να παρετε λιγο ζουμι να το ριξετε επανω στις πατατες. Πασπαλιστε τις πατατες αλλα και τα γεμιστα με λιγο αλατι και πιπερι.ζ) Προσθεστε νερο αν στεγνωσει η σαλτσα η) Μην περιμενετε να παρουν χρωμα τα γεμιστα για να τα βγαλετε απο το φουρνο. Αν εβρασε το ρυζι θα στεγνωσουν. Ανεβαστε λιγι πιο ψηλα το ταψι κι αναψτε μερικα λεπτα το γκριλ! Τα γεμιστα πρεπει να μεινουν με λιγη σαλτσα. Καλη επιτυχια!
Λιγη ζαχαριτσα και λιγο αλατακι σε καθε ντοματα και πιπερια πριν βαλουμε τη γεμιση.
