ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

Μερίδες 8

Χρόνος προετοιμασίας 40΄

Χρόνος στο ψυγείο 2-3 ώρες

 

1 δόση ζύμη τάρτας

1/4 κούπας μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο

 

για τη γέμιση

6 μεγάλα φρέσκα η κομποστα ροδάκινα

1/4 κούπας ζάχαρη

3 κουταλιές λιωμένη μαργαρίνη

 

για τη σάλτσα

1/3 κούπας ζάχαρη

1 κουταλιά κορν φλάουρ

1/4 κούπας νερό

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

3-4 κουταλιές αμυγδαλάκι εφιλέ, ψημένο

 

Ετοιμάστε τη ζύμη τάρτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή. Ανοίξτε

τη σε φύλλο και στρώστε το σε ταρτιέρα με διάμετρο 30 εκ., καλύπτοντας

τη βάση και τα τοιχώματα . Αλείψτε την επιφάνεια με τη μαρμελάδα.

Καθαρίστε τα ροδάκινα και κόψτε τα σε φέτες 1½  εκ.  Αραδιάστε, με

σχέδιο, όσες χρειαστούν, μέσα στην τάρτα και ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες.

Πασπαλίστε τα ροδάκινα με τη ζάχαρη και ραντίστε τα με τη λιωμένη

μαργαρίνη.Ψήστε την τάρτα σε φούρνο 190°C 25′-30′.Βάλτε τα ψιλοκομμένα

ροδάκινα σε μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ,

διαλυμένο στο νερό, και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε, να μαλακώσουν τα

ροδάκινα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Περάστε το μίγμα από σίτα, να γίνει

διάφανη σάλτσα. Αλείψτε μ’ αυτή τα ροδάκινα, μόλις βγάλετε την τάρτα από

το φούρνο. Γαρνίρετέ την με το αμυγδαλάκι και σερβίρετέ την ελαφρά ζεστή

ή σε θερμοκρασία δωματίου. Καλη επιτυχια και καλη ορεξη.