ΡΑΒΑΝΙ

Μερίδες 20

Χρόνος προετοιμασίας 45’

Χρόνος ψησίματος 35’

 

1 1/3   κούπας σιμιγδάλι ψιλό

1 1/3  κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1½      κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

λίγη βανίλια

λίγο αλάτι

8          αυγά

1 1/3    κούπας ζάχαρη

4          κουταλιές γάλα χλιαρό

 

για το σιρόπι

3          κούπες ζάχαρη

2½       κούπας νερό

6          κουταλιές βούτυρο

2          κουταλιές χυμό λεμονιού

1½       κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

 

Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το

αλάτι.Χτυπήστε τ’ αυγά με τη ζάχαρη, να πήξουν, 15΄  περίπου στη δυνατή

ταχύτητα στο μίξερ. καθώς χτυπιούνται, ρίξτε λίγο-λίγο το γάλα. Σταματήστε

το χτύπημα κι ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις,μ’ ένα κουτάλι,ρίξτε

λίγα-λίγα τ’ ανακατεμένα στερεά υλικά, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν

τ’ αυγά.Το μίγμα πρέπει να είναι απαλό και αφράτο.Αδειάστε το σε βουτυρωμένο

ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. και ψήστε το στους 175C 30΄-35΄. Βράστε τη ζάχαρη

με το νερό 5′,ρίξτε το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και περιχύστε το

ραβανί, που πρέπει να είναι χλιαρό, ρίχνοντας το σιρόπι κουταλιά-κουταλιά σε

όλη την επιφάνεια. Μην το ρίξετε όλο μεμιάς, γιατί το ραβανί θα καθήσει. ΄Οταν

κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε κομμάτια, βγάλτε το σε πιατέλα και γαρνίρετέ το

βάζοντας σε κάθε κομμάτι ένα αμύγδαλο ασπρισμένο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

 

ΡΑΒΑΝΙ