ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

 

 

 

Μερίδες 10-12

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψησίματος 30΄

 

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ

1/2 κούπας ζάχαρη

4 αυγά

1 κούπα καλαμποκέλαιο

3 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού

2 συσκευασίες βανίλια

1/2 κιλού φύλλο κρούστας, με αυγά (τύπου Βηρυτού)

 

για το σιρόπι

1½  κούπας νερό

2½  κούπας ζάχαρη

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα ενός  πορτοκαλιού

 

Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ μέσα στο γιαούρτι κι αφήστε το να σταθεί 5΄,

να φουσκώσει. Χτυπήστε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τη ζάχαρη με τ’ αυγά,

το καλαμποκέλαιο, το ξύσμα και τη βανίλια, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη και ν’

αφρατέψει το μίγμα. Σταματήστε το χτύπημα κι ανακατέψτε το γιαούρτι απαλά

μέσα στο μίγμα των αυγών. Τσαλακώστε ένα, ένα τα φύλλα, κλείνοντάς τα μέσα

στις δυο παλάμες σας και σχηματίζοντας ένα σχήμα σαν τριαντάφυλλο.

Τοποθετήστε τα το ένα πλάι στο άλλο μέσα σε ταψί 35 εκ., λαδωμένο κι αφήστε

τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου αρκετές ώρες, να στεγνώσουν. Ρίξτε το

μίγμα των υγρών υλικών κουταλιά, κουταλιά επάνω στα φύλλα, προσέχοντας να

πάει παντού ανάμεσα στις πτυχές. Αφήστε την πίτα να σταθεί 10΄, να ρουφήξουν

τα φύλλα αρκετό από το μίγμα και ψήστε την στους 180°C 30΄ περίπου ή ώσπου

να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά και περιχύστε την με το

χλιαρό σιρόπι. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι βράστε όλα τα υλικά 5΄.Καλη επιτυχια

και καλη ορεξη. Με αγαπη ΒΕΦΑ