Κουραμπιέδες Πολίτικοι της Βέφας Αλεξιάδου
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου φτιάχνει Κουραμπιέδες Πολίτικους που δεν συγκρίνονται με καμία άλλη συνταγή. Δοκιμάστε τους & πείτε μας αν σας άρεσαν.
Υλικά
- 2 κούπες ζωικό λίπος (φρέσκο βούτυρο καθαρισμένο)
- 4-5 κούπες αλεύρι
- 1 κούπα χοντροσπασμένα & καβουρντισμένα αμύγδαλα χωρίς την φλούδα
- 1 βανίλια
- λίγο ανθόνερο προαιρετικά
Για το σιρόπι
- 3 κούπες νερό
- 1Kg ζάχαρη
- Φλούδα από 1 πορτοκάλι
- χυμό 1 λεμονιού
Συμβουλές
1. Το χλιαρό γάλα που ρίχνουμε επάνω στο κανταίφι μόλις βγεί την 2η φορά από τον φούρνο είναι που καθορίζει πόσο μαλακό ή τραγανό θα γίνει. Η μισή κούπα γάλα είναι για νορμάλ μαλακό, αλλά προσέξτε η ποσότητα του κανταιφιού να είναι 500γρ & όχι 450γρ που συνήθως αγοράζουμε συσκευασμένο και κατεψυγμένο
2. Μπορείτε αν βάλετε καρύδια στη μέση & κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω αφού κρυώσει το γαρνίρετε με λίγη σαντιγί θα έχετε αυτόματα ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο εκμέκ κανταίφι αλά Βέφα!!!