ΓΛΥΚΑ ΔEMATAKIA ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Γίνονται 27 δεματάκια

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα και 30΄

Χρόνος ψησίματος 40΄

 

2 κούπες κολοκύθι κίτρινο ζεματισμένο και

στραγγισμένο καλά

3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό

1/4 κούπας ζάχαρη

2 κουταλιές μέλι

2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

1/4 κουταλάκι βανίλια

1/8 κουταλάκι κάρδαμο

1/2 κούπας καρύδια χοντροαλεσμένα

9 φύλλα κρούστας

1/2 κούπας βούτυρο λιωμένο

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

 

Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κολοκύθι με το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το μέλι.

Προσθέστε το βούτυρο,τα αυγά,τη βανίλια,το κάρδαμο και τα καρύδια. Ανακατέψτε

ελαφρά. Στοιβάστε τα φύλλα ανά 3 βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Κόψτε την

κάθε συστάδα φύλλων σε τρεις λωρίδες καθέτως και τρεις οριζοντίως,σχηματίζοντας

9 τετράγωνα φυλλαράκια με πλευρά 13 εκ. από κάθε συστάδα. Από τη μια πλευρά

του φύλλου, την πιο μακριά, θα περισσέψει μια στενή λωρίδα. Κάντε τρίγωνα πιτάκια

με την ίδια γέμιση. Βουτυρώστε καλά 2 αντικολλητικές φόρμες για κεκάκια των 12

υποδοχών. Στρώστε μέσα στις υποδοχές τα τετράγωνα φυλλαράκια που έχετε κόψει.

Πιέστε τα με τα δάκτυλα, να καλύψουν τον πάτο κάθε υποδοχής. Βάλτε μέσα 2

κουταλιές από το μίγμα του κολοκυθιού και με τα χέρια σας κλείστε τα φυλλαράκια

σουφρώνοντάς τα, επάνω από το μίγμα, να σχηματίσετε μικρά δεματάκια. Ψήστε τα

δεματάκια σε φούρνο με αέρα στους 175°C, 35΄-40΄. Βγάλτε τα από το φούρνο κι

αφήστε τα, να σταθούν 5΄ μέσα στις φόρμες. Βγάλτε τα σε πιατέλα και στολίστε τα

με κόκκινα φιογκάκια που θα φτιάξετε από λεπτή κορδελίτσα. Στερεώστε τα

φιογκάκια με ξύλινες φουρκέτες. Αν θέλετε πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη

 

 

ΓΛΥΚΑ ΔΕΜΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ