Βάζουμε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ.
Προσθέτουμε από πάνω το αλάτι, αλέθουμε το πιπέρι και στύβουμε το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το κόλιανδρο, το τσίλι, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τους σπόρους μουστάρδας με τη μουστάρδα.
Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και σκεπάζουμε.
Αφήνουμε το στο ψυγείο τουλάχιστον για 1-2 ώρες.
Όταν περάσει η ώρα, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο μαζί με όλο το μίγμα της μαρινάδας καφέ και μπαχαρικών.
Τηγανίζουμε σε μέτρια ένταση για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζουμετα από την άλλη πλευρά.
Μετά από 4-5 λεπτά γυρίζουμε ξανά μερικές φορές, μέχρι το υγρό να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και το κρέας να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε την άλλη κουταλιά ελαιόλαδου και ρίχνουμε την σπιτική μουστάρδα στα κομμάτια κοτόπουλου.
Γυρίζουμε και καλύπτουμε όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ώστε να δημιουργηθεί κρούστα.
Σερβίρουμε πάνω σε λευκό ρύζι
