Αρνάκι σε Σάλτσα Καφέ
Αρνάκι σε Σάλτσα Καφέ: Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε και να διαπιστώσετε πόση περισσότερη νοστιμιά δίνει ο καφές στο κρέας χωρίς να φαίνεται!
Equipment
- 1 Μεγάλη κατσαρόλα
Ingredients
- 6 μπριζολάκια αρνίσια από πλάτη
- 1 κουταλάκι γλυκού περίπου ελαιόλαδο
- 4 Κουταλιές σούπας βούτυρο
- ⅓ κούπα φτιαγμένος δυνατός καφές φίλτρου, ελληνικός, στιγμής ή espresso
- ⅓ κούπα μέλι
- 2 Κουταλιές σούπας Γούστερ σως
- ¼ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι γλυκού κακουλέ ή αλλιώς καρδάμωμο ή αλλιώς κάρδαμο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι γλυκού σκόνη κάρυ
- ¾ κουταλάκι γλυκού χυμός λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε το αρνάκι
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γυρίζουμε για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας
- Τσιγαρίζουμετο αρνάκι κι από τις δυο πλευρές, γυρίζοντάς το μόνο μια φορά. Αν χρειάζεται το κάνουμε σε δυο δόσεις, προσθέτοντας και λίγο λάδι. Βγάζουμε το αρνάκι σε μια πιατέλα
- Κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό
- Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει
- Ρίχνουμε τον καφέ, το μέλι, τη Γούστερ σως, το μοσχοκάρυδο, το καρδάμωμο, την κανέλα, το κάρυ και το χυμό λεμονιού, ξύνοντας τυχόν σκούρα κομμάτια από τον πάτο τηςκατσαρόλας στη σάλτσα
- Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη
- Επαναφέρουμε το αρνί στην κατσαρόλα μαζί με τα τυχόν υγρά. Το γυρίζουμε για να καλυφθεί με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 20 - 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί και το σερβίρουμε ζεστό