ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΟΥΡΩΤΗ

Μεριδες 16

χρονος προετοιμασιας20’

χρονος ψησιμαματος 40’

ΥΛΙΚΑ

!0 φυλλα κρουστας για πιτα, 600γρ. φετα σκληρη τριμμενη, 1/2 κουπας μισο λαδι μισο λιωμενο βουτυρο, 5 αυγα, 2 ι/2 κουπας γαλα, λιγο πιπερι φρεσκτριμμενο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλωστε ενα φυλλο στον παγκο εργασιας και πασπαλιστε το με αρκετο τριμμενο τυρι.Σουρωστε το ξεκινωντας απο τη μακρια πλευρα, ετσι ωστε να πλισσαριστει σχηματιζοντας βαθιες πτυχες μεσα στις οποιες θα κλειστει το τυρι. Βαλτε το με προσοχη στο κεντρο ενος καλα βουτυρομενου ταφιου 40εκ. και στριφογυριστε το απαλα σε σπιραλ. Σουρωστε κατα τον ιδιο τροπο και τα υπολοιπα φυλλα και συνεχιστε το σπιραλ ωσπου να καλυφθει ολος ο πατος του ταψιου. με πινελο αλειψτε απαλα και καλα την επιφανεια της πιτας με το λιωμενο λιπος. Χτυπηστε τ’αυγα με το γαλα, προσθετοντας λιγο πιπερι και περιχυστε με το μιγμα την πιτα ριχνοντας το κουταλια κουταλια να παει παντου. Αφηστε την πιτα να σταθει 5 λεπτα και ψηστε την στος 180 βαθμους κελσιου 45 λεπτα η ωσπου να ροδισει καλα η επιφανεια των φυλλων. Σερβιρετε την ζεστη. Καλη επιτυχια.