ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Γίνονται 20-30 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος 50’

 

1 κούπα μπεσαμέλ αραιή

4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα

700 γρ. τυρί φέτα, τριμμένο

2 κουταλιες λιωμένο κρεμμύδι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

1/2 κιλού φύλλο κρούστας ή

1 δόση ζύμη για φύλλο

2/3 κούπας μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο

 

Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ.Βραστε το γαλα.Σε μικρη κατσαρολα σοταρετε επι 1 λεπτο,

2 κουταλιες αλευρι σε 2 κουταλιες βουτυρο. Ριξτε μεμιας το καυτο γαλα ανακατευοντας

ζωηρα. (Αν σβολιασει,περαστε τη απο λεπτη σιτα) και σιγοβραστε τη ανακατευοντας

ωσπου να πηξει. Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά κι ανακατέψτε τη με τα αυγά, το τυρί,

το κρεμμύδι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Στρώστε σε μεγάλο ταψί με διάμετρο

40 εκ. τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα, κι απλώστε επάνω τη γέμιση. Σκεπάστε με

τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια κι αλείψτε τη

με το υπόλοιπο βούτυρο (στο στάδιο αυτό μπορείτε να τη φυλάξετε στην κατάψυξη).

Ραντίστε τη με λίγο νερό και ψήστε τη στους 180 C, 40’-50’, να ροδίσει επάνω-κάτω.

Αν χρησιμοποιήσετε σπιτικά φύλλα, αλείψτε τα με περισσότερο βούτυρο,( 1 κουπα)

Σερβίρετε την πίτα φρεσκοψημένη και ζεστή.

 

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ