ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ

Μερίδες 20

Χρόνος ετοιμασίας 2 ώρες

 

1 δόση κέικ σοκολάτας (βλ. συνταγή)

350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

3 κούπες κρέμα γαλακτος

1/2 κουπας ζαχαρη αχνη

1 συσκευασια βανιλια.

1 κομποστα βυσινα η κερασια

2-3 κουταλιες κορνφλαουρ

2-3 κουταλιες ζαχαρη

μερικες σταγονες εσανς πικραμυγδαλου.

καρουλακια σοκολατας

 

Ετοιμάστε τη ζύμη του κέικ σύμφωνα με τη συνταγή κι αδειάστε τη σε ταψάκι με διάμετρο

30 εκ., στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε το στους 175°C 1 ώρα. Αφήστε το να

κρυώσει και χωρίστε το σε τρεις πάτους. Στο μεταξύ, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Ρίξτε τη μιση κρέμα γαλακτος κι ανακατέψτε, ωσπου να επιτυχετε λείο, ομοιογενές μίγμα.

Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο 20΄, να μισοπήξει. Χτυπηστε την υπολοιπη

κρεμα με τη ζαχαρη και τη βανιλια σε σαντιγι,να πηξει και ν’αφρρατεψει. Βάλτε τον ένα πάτο

του κέικ σε πιατέλα και στρώστε επάνω τη μισή σαντιγι. Τοποθετειστε επανω τον δευτερο

πατο κι απλωστε στην επιφανεια τα 2/3 της κρεμας σοκολατας. Σκεπαστε με τον τριτο πατο

κι απλωστε επανω, σε λεπτο στρωμα, την υπολοιπη κρεμα σοκολατας. Βάλτε την υπολοιπη

σαντιγι σε κορνε με μυτη αστερι και στολιστε την τουρτα,σχηματιζοντας κυκλους με ροζετες

σαντιγι και βυσινα εναλλαξ. Αλοιψτε την περιφερεια με σαντιγι και καλυψτε τη με καρουλακια σοκολατας. Βαλτε επισης καρουλακια σοκολατας στο κεντρο της τουρτας. Φυλάξτε την στο

ψυγείο. Για να ετοιμασετε τα βυσινα,στραγγιστε την κομποστα, δεστε το ζουμι με το

κορνφλαουρ και τη ζαχαρη, ριξτε κι ανακατεψτε τα βυσινα και την εσανς. Ετσι τα βυσινα γυαλιζουν και γινονται νοστιμα.

 

ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ