Ταρτάκια με Γαρίδες Βέφα Αλεξιάδου

• 30 ταρτάκια μπουκιάς (από το ζαχαροπλαστείο)
• 1 κιλό μέτριες γαρίδες

Υλικά για τη σάλτσα κοκτέιλ

• 2    κούπες μαγιονέζα
• 3    κουταλιές κέτσαπ
• 1    κουταλάκι Tabasco sauce
• 2    κουταλάκια horseradish sauce
• 1    κουταλιά Worcestershire sauce
• 1/2 κούπας πίκλες αγγουράκι ψιλοκομμένες και στραγγισμένες καλά (προαιρετικά)
• φυλλαράκια μαϊντανού

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα κοκτέιλ ανακατεύοντας όλα μαζί τα υλικά σ΄ ένα μπολ.
2. Βράστε και καθαρίστε τις γαρίδες αφαιρώντας τα κεφάλια κι αφήνοντας τις ουρές.
3. Βάλτε από μια κουταλιά σάλτσα, μια γαρίδα κι ένα φυλλαράκι μαϊντανό σε κάθε ταρτάκι.
4. Καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
5. Συνοδέψτε τα με φουντίτσες μπρόκολο ζεματισμένο.

Υλικά για τα Ταρτάκια

• 1½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κούπας βούτυρο κρύο σε κομματάκια
• 3-4 κουταλιές κρύο νερό

Εκτέλεση

Εάν έχετε χρόνο φτιάξτε μόνη σας τα ταρτάκια.

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το μίγμα με τα δάχτυλα, να σχηματιστούν χοντρά τρίμματα.
3. Ρίξτε κουταλιά, κουταλιά το νερό και δουλέψτε το μίγμα με τα δάχτυλα ελαφρά, μαζεύοντάς το σε μπάλα.
4. Προσέξτε, η ζύμη πρέπει να είναι ανώμαλη και όχι λεία. Γι’ αυτό μην τη ζυμώσετε, δουλέψτε τη μόνο με τα δάχτυλα, μαζεύοντας τα τρίμματα, ώσπου να ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα του μπολ.
5. Ανοίξτε τη σε φύλλο με πάχος 3 χιλ. και κόψτε με κουπ-πατ κύκλους με διάμετρο 7 εκ.
6. Στρώστε τη ζύμη σε μικρές φόρμες ειδικές για τάρτες και τρυπήστε τη σε όλη την επιφάνεια μ’ ένα πηρούνι. Ψήστε τα ταρτάκια στους 200C 10’-12’ ώσπου να ροδίσουν ελαφρά.
7. Όταν κρυώσουν φυλάξτε τα στην κατάψυξη κλεισμένα ερμητικά σε πλαστική σακούλα.
8. Διατηρούνται πολλούς μήνες.