Ροφός Στιφάδο της Βέφας Αλεξιάδου

Ροφός Στιφάδο της Βέφας Αλεξιάδου

Νοστιμότατη νησιώτικη συνταγή από τις Σποράδες Ροφός Στιφάδο που πήρε το 1^ο βραβείο στον 6^ο πανελλήνιο Διαγωνισμό Μαγειρικής που διοργάνωσε το περιοδικό 7 ΜΕΡΕΣ TV μας παρουσιάζει η Βέφα Αλεξιάδου!

Υλικά

• 2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 2 κιλά ροφό σε φέτες
• 1 κούπα λάδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ή
• 400γρ ντοματάκια κονσέρβας
• 1 κούπα λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι φυλλαράκια δενδρολίβανο
• 5-6 φύλλα δάφνης
• ½ κούπα ξύδι
• 5 απύρηνα δαμάσκηνα
• Αλάτι – Πιπέρι

Από το Βιβλιαράκι Οι 21 Βραβευμένες Συνταγές Νησιώτικης Κουζίνας Ά Μέρος