ΞΙΦΙΑΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος 15’-20’

 

1     κιλό ψάρι ξιφία

1     μεγάλο κρεμμύδι

1     μεγάλη πιπεριά

1     μεγάλη ντομάτα

1     καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

2     κουταλιές χυμό λεμονιού

6     κουταλιές λάδι

12   ξύλινες μικρές σούβλες

 

Ξεπλύντε το ψάρι κι αφήστε το, να στραγγίσει καλά. Κόψτε το σε κύβους μπουκιάς.

Κόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα σε τετράγωνα κομμάτια. Περάστε

στις σούβλες τα κομμάτια του ψαριού βάζοντας ανάμεσα ένα κομματάκι κρεμμυδιού,

ένα πιπεριάς και ένα ντομάτας. Αν σας αρέσουν τα καυτερά, περάστε σε κάθε

σουβλάκι κι ένα-δύο κομμάτια καυτερής πιπεριάς. Αραδιάστε τα σουβλάκια σε

πιατέλα, αλατοπιπερώστε τα κι αλείψτε τα με λάδι. Ψήστε τα στα κάρβουνα ή στο

γκριλ 8’ από κάθε πλευρά. Προσοχή. Δεν πρέπει να παραψηθούν, γιατί θα στεγνώσει

το ψάρι. Βγάλτε τα σε πιατέλα. Σ’ ένα βαζάκι με καλό κλείσιμο χτυπήστε το χυμό

λεμονιού με το λάδι και περιχύστε τα σουβλάκια. Σερβίρετέ τα αμέσως.