ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

Μερίδες 20

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψησίματος 1 ώρα

1 κούπα μαργαρίνη σοφτ

2 κούπες ζάχαρη

3½ κούπας αλεύρι που φουσκώνει

1/2 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλάκια κανέλα

1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

2 κουταλάκια σόδα

4 κούπες τριμμένο μήλο (στον τρίφτη του κρεμμυδιού)

1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

2 κουταλιές κονιάκ

1 κούπα χοντροαλεσμένα καρύδια (προαιρετικά)

Χτυπήστε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, ν’ ασπρίσει και ν’ αφρατέψει.

Σε μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι, την κανέλα, τη σόδα και το

μοσχοκαρυδο.Σε χωριστο μπολ ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα με τους χυμους

πορτοκαλιού, λεμονιού και το κονιάκ. Στη χτυπημένη μαργαρίνη ανακατέψτε

απαλά, ρίχνοντας σε 3-4 δόσεις εναλλάξ, το αλεύρι και τα μήλα.Τελος ριξτε κι

ανακατέψτε τα καρύδια. Απλώστε το μίγμα σε ταψι 30×25 εκ λαδωμενο και

αλευρωμενο.και ψήστε το στους 175°C 1 ώρα περίπου, να πάρει βαθύ καστανο

χρώμα. Βγάλτε το από το φούρνο κι αναποδογυρίστε το σε σχάρα,να κρυώσει.

Χωρίστε το σε κομμάτιακαι πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.Καλη επιτυχια!