ΓΑΥΡΑΚΙΑ ΣΤΟ ΞΙΔΙ

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος στο ψυγείο 15-20 ωρες

 

1/2  κιλού γαυράκια

αλάτι, ρίγανη,μερικους κοκκους κοκκινο πιπερι

ξίδι,λαδι

6-7 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια(προαιρετικα)

 

 

Καθαρίστε τα γαυράκια αφαιρώντας τα εντόσθια, το κεφάλι και τη ραχοκοκαλιά.

Πλύντε τα πολύ καλά,να φύγει όλο το αίμα και στραγγίστε τα.Αραδιάστε τα σ’ ένα

πυρέξ, ανοξείδωτο ή αντικολλητικό σκεύος.Προσοχή,το σκεύος δεν πρέπει να είναι

αλουμίνιο.Πασπαλίστε τα γαυράκια με αλάτι,όσο σας αρέσει και με φετάκια σκόρδο.

Περιχύστε τα με αρκετό ξίδι, ώστε να καλυφθούν και σκεπάστε τα με πλαστική

μεμβράνη. Αφήστε τα να σταθούν στο ψυγείο 15-20 ώρες. Βγάλτε τα από το ψυγείο

και στραγγίστε το ξίδι. Βάλτε τα σε βαθουλή πιατέλα, περιχύστε τα με λάδι,

πασπαλίστε τα με λιγη ρίγανη και σπασμενους κοκκους κοκκινο πιπερι.Καλή όρεξη!

Καταπληκτικος μεζες για ουζο.

Τα μυστικά μου. Για να τα διατηρήσετε καλύψτε τα με λάδι και φυλάξτε τα στο

ψυγείο καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη. Διατηρούνται 1 εβδομάδα.

 

 FB Photo Zoom (on)